DerKäser

DerButterer®

Mehr aus Milch

Quark / Frischkäse aus Rohmilch oder Frischmilch

 

Das Erweiterungsset DerKäser dient zusammen mit dem Set DerButterer® der Herstellung von Quark und Frischkäse aus Rohmilch oder Frischmilch.

Nebenprodukt ist Molke.

Aus 3 Litern Milch kann etwa 1 kg Quark / Frischkäse hergestellt werden.

 

Zur Dicklegung der Milch

Traditionell mit Naturlab. Einfache Dosierung für 1 bis 3,5 Liter Milch durch aufgedruckte Skala. Bei pasteurisierter Milch vorherige Zugabe von Käsereisalz und Mehrbereichskultur (Milchsäurebakterien) ebenfalls einfach mit der

aufgedruckten Skala möglich.

 

Zum Entmolken

Natürliches Entmolken nach dem Schneiden der dicken Milch mithilfe der praktischen Schnittmarken.

 

Zum Abtropfen der Molke

Ganz einfach mithilfe des Siebdeckels.

 

Zum cremig schütteln

Mixen mit etwas Restmolke für cremigen Quark