DerKäser de Luxe

DerButterer®

Mehr aus Milch

Quark / Frischkäse aus Rohmilch oder Frischmilch

 

Das Set DerKäser de Luxe dient der Herstellung von Quark und Frischkäse aus Rohmilch oder Frischmilch.

Nebenprodukt ist Molke.

Aus 5 Litern Milch kann etwa 1,5 kg Quark / Frischkäse hergestellt werden.

 

Zur Dicklegung der Milch

Traditionell mit Naturlab. Einfache Dosierung für 1 bis 5 Liter Milch. Bei pasteurisierter Milch vorherige Zugabe von Käsereisalz und Mehrbereichskultur (Milchsäurebakterien).

 

Zum Entmolken

Natürliches Entmolken nach dem Schneiden der dicken Milch.

 

Zum Abtropfen der Molke

Ganz einfach mithilfe der Siebwanne.

 

Zum cremig schütteln

Mixen mit etwas Restmolke für cremigen Quark