DerWeichkäser de Luxe

DerButterer®

Mehr aus Milch

Käse aus Rohmilch oder Frischmilch

 

Das Set DerWeichkäser de Luxe dient der Herstellung von Käse (z. B. Weichkäse oder Mozzarella) aus Rohmilch oder Frischmilch. Nebenprodukt ist Süßmolke.

Aus 5,0 Litern Milch kann etwa 800g Käse und 2,5 Liter Süßmolke hergestellt werden.

 

Zur Dicklegung der Milch

Traditionell mit Naturlab. Einfache Dosierung für bis zu 5,0 Liter Milch. Bei pasteurisierter Milch vorherige Zugabe von Käsereisalz und Mehrbereichskultur (Milchsäurebakterien).

 

Zum Auspressen der Süß- und Sauermolke

Ganz einfach mit den Siebwannen.

 

Zum Salzen

In Salzlake einlegen in der Wanne.

 

Zum Reifen

In einer der beiden

Aufbewahrungswannen.