DerButterer®
Mehr aus Milch
Quark / Frischkäse aus Rohmilch oder Frischmilch
Das Set DerKäser de Luxe dient der Herstellung von Quark und Frischkäse aus Rohmilch oder Frischmilch.
Nebenprodukt ist Molke.
Aus 5 Litern Milch kann etwa 1,5 kg Quark / Frischkäse hergestellt werden.
Zur Dicklegung der Milch
Traditionell mit Naturlab. Einfache Dosierung für 1 bis 5 Liter Milch. Bei pasteurisierter Milch vorherige Zugabe von Käsereisalz und Mehrbereichskultur (Milchsäurebakterien).
Zum Entmolken
Natürliches Entmolken nach dem Schneiden der dicken Milch.
Zum Abtropfen der Molke
Ganz einfach mithilfe der Siebwanne.
Zum cremig schütteln
Mixen mit etwas Restmolke für cremigen Quark